Zutaten 

(4 Portionen)

1 kg Wassermelone, kernlos
2 Bio-Limetten
80 g Walnüsse
½ Bund Minze
350 g Fetakäse
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Olivenöl

Zubereitung 

1. Melone in Spalten schneiden, Schale entfernen und das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden. Limetten waschen, die Schale einer Limette abreiben und den Saft aus beiden zu den Melonen auspressen.
2. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
3. Minze waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Käse grob über die Wassermelonen bröseln. Nüsse, Minze und etwas Pfeffer drüberstreuen und mit Öl beträufeln.

Zutaten 

(4 Portionen)

800 g Brokkoli
1 Kartoffel
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
125 ml Schlagsahne
Muskat, Salz und Pfeffer 

Zubereitung 

1. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Die Kartoffel und Zwiebel schälen, würfeln und in Butter kurz andünsten.
2. Gemüsebrühe zugießen, Brokkoliröschen hineingeben und etwa 15 Min. kochen lassen.
3. Ein paar Röschen herausnehmen und zum Garnieren beiseitelegen. Die restliche Suppe pürieren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mit der Sahne und dem beiseitegelegtem Brokkoli anrichten.

Zutaten

(2 Portionen)

200 g Spaghetti
50 g Schinken/Speck gewürfelt
1 EL Öl
3 Eigelb
100 ml Sahne
60 g Parmesan
Salz/Pfeffer 

Zubereitung 

1. Spaghetti nach Verpackungsanleitung in Salzwasser kochen.
2. Die Schinkenwürfel mit Öl anbraten. Eigelb mit Sahne und Parmesan verquirlen und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eigelb-Sahne-Mischung und die fertig gekochten Nudeln zu den Schinkenwürfeln in die Pfanne geben.
3. Alles miteinander vermischen und solange bei mittlerer Hitze rühren bis das Eigelb bindet. Zum Schluss je nach Geschmack nachwürzen.

Zutaten 

(4 Portionen)

250 g braune Champignons
1 Brokkoli
2 Handvoll Spinat
1 Zwiebel
500 g Pasta
1 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer 

Zubereitung 

1. Zunächst die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
2. Champignons und Zwiebel kurz anbraten. Mit Pasta, Brühe und Sahne in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Temperatur reduzieren und unter gleichmäßigem Rühren 5 Min. köcheln lassen.
3. Brokkoli dazugeben und weitere 5 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
4. Den Spinat dazugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten

(8 Portionen)

8-10 altbackene Semmeln
½ l lauwarme Milch
1 TL Salz
½ Zwiebel
½ Bund Petersilie
2-3 Eier
1 EL Mehl
reichlich Salzwasser

Zubereitung

1. Semmeln in feine Scheiben schneiden, mit Milch
   übergießen und mit Salz würzen. Das Ganze abdecken und ziehen lassen.

2. Die Zwiebeln würfeln, die
   Petersilie hacken und beides zu den Semmeln hinzugeben. Mischung gut
   durchkneten. Anschließend mit feuchten Händen die Knödel formen.

3. Die Knödel in das kochende Salzwasser
   legen und sofort die Herdplatte auf mittlere Temperatur stellen. Die
   Knödel dürfen nicht gekocht werden, sondern müssen gar ziehen. Es
   dauert ca. 20 Min. bis sie oben schwimmen. 

Zutaten

(2 Bleche)

140 g Zartbitterschokolade
130 g Butter in Stücken
100 g weißer Zucker
100 g brauner Zucker
1 Ei
2 TL Vanillezucker
180 g Weizenmehl 405er
½ TL Natron
½ TL Backpulver
1 Prise Salz 

Zubereitung  

1. Zunächst den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Schokolade in kleine Stücke hacken.
2. Butter, weißen und braunen Zucker, Ei und Vanillezucker schaumig rühren.
3. Dann Mehl, Natron, Backpulver und Salz dazugeben und vermischen.
4. Die gehackte Schokolade unterheben.
5. Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln walnussgroße Teigkugeln formen und jeweils 12 auf ein Backblech mit Backpapier geben. Ein weiteres Backblech für die nächsten Cookies vorbereiten.
6. Ca. 12-15 min backen.